Consigo utilizar o ExitLag em diferentes aplicações ao mesmo tempo?

Sim. Não existe uma limitação para quantas aplicações você pode abrir dentro do ExitLag ao mesmo tempo. Por exemplo, você pode querer otimizar suas rotas no League of Legends enquanto está fazendo o download de um outro jogo na Steam. Ambas as aplicações podem ser selecionadas na ExitLag simultaneamente.